笔趣笔

第50章（第1页）

郭栗祥听了直咂舌：“我是真真佩服你了，反来复去也就鸡鸭鱼豕几种肉食，居然能被你烹出这般多花样来！”

“你不懂——”薛荔摇了摇头，无奈低声道。

她没法将那日在乌氏院中听见的对话说出口，只能一人闷在心底，时常觉得堵得慌。

若齐恂真有个三长两短……诶，她虽略通药理，可终究不是医师，眼下能做的，亦就只有这些了。

“薛小娘子，薛小娘子？”云冯推门探头，环顾四周，却见四下空寂，毫无人影。心中正觉纳闷儿呢，忽而角落里窜出一个人头，嚇得他半死。

“怎样！侯爷可全都饮下了？”薛荔“嚯”地冒出头来。

云冯一手托住木盘，一手捂着心口，有种劫后余生之感：“你是从哪儿冒出来的？”

“喏，正是这片书堆之中。”郭栗祥苦兮兮地抬手，撑着小板凳颤巍巍地起身。

见她身遭一堆食谱，云冯瞬间忆起来，同她道：“对了，侯爷说，今夜他想吃些简朴接地气的饭菜。”

简朴、接地气？不像他的风格呀……

薛荔摸了摸下巴，苦思着该要如何接地气才好，眸光流转之间，无意瞅见灶房外熏着的一架子腊肉，眼底登时一亮。

“我知晓该做什么了！”薛荔将早早做好的樱桃毕罗端出来，往云冯怀里一塞，笑也顾不得收，兴冲冲地跑出去了。

她还记得自己儿时，每年过年前，爷爷都会买回十来斤五花肉，亲手熏制柴火腊肉。

买回来的五花肉先要去毛，切成三四指宽的长条，在一头打孔，便于熏肉时悬挂。之后用花椒炒过的盐细细揉抹每一寸肉，摆入盆中，封上保鲜膜，搁在阴凉处腌制几日。

腌制中途也不能闲着，得隔两天翻动一次肉，若肉色仍是亮红的，则要将它往底下放，待到色泽有些泛黄，便是成了。

腌制好的肉需要温水清洗，一是为了把表面多余的盐粒去掉，二是为了日后熏制时，肉不容易沾灰。洗好的肉挂起来风干，若天气晴朗，可多晒两日，这样熏制的时间便能短些；若天气不好，那么把水分晾干后，就可直接拿去熏。

家中是没有熏肉炉子的，但爷爷有他巧法自制的“熏肉炉”——将买洗衣机时外包装的大纸盒子保留下来，剪开侧面，在顶上开两道长口子，横杆一架，腊肉一挂，底下搁一个铁盆盆生火，再将方才剪开的“侧门”阖上，这便开始熏肉了。

熏腊肉时，最好用米糠，还可准备一些松柏叶、橘皮与柚子皮，燃小火慢慢地熏。若是运气好，恰巧碰上五花肉的肥油滴落至火盆里，还可听见“呲啦呲啦”的美妙声响，馋得小孩子们直咽口水。

若之前晾肉时晒得够干的话，只需熏个几日，便可吃上香喷喷的柴火腊肉了。