笔趣笔

第52章（第2页）

他指尖点在册页上，逐条示给她看：

蜂糖糕、莲花蟹肉馒头、梅花汤饼、油炸馓子、笋丝麸儿……看来这位太后很会吃嘛！不不不——重点在于，这些食材无一不是小麦制品才是。

恰好，此时典膳将一个月的著录也送来，二人合力翻看，不出意料，处处可见小麦踪迹。

“若真如此，唯一的法子，便是戒断麦食。”萧文清敛容。

可北方素以面为主食，太后千金贵体，吃惯了面点，骤然换食，只怕难成。且万一这位薛小娘子判断有误，太后戒断麦食而贵体不见好转，这也是件极让人头疼之事。

“这个好办。”薛荔松快道，“麦食吃不得，还有米、豆、薯类可替。像米糕、米饭、米粥、芋头、山药、豆腐，这些样样能饱腹。”

“话虽如此，但太后对这类食物无甚兴趣。”萧文清摇头，“此前御厨皆有尝试，但最终因太后不喜，皆以失败告终。”忽然，他眸光一亮，落在她身上，“或许，薛小娘子的厨艺可以一试？”

“我？”薛荔挑眉，环视起这间铜鼎瓷盘、刀灶俱全的梦中膳房，心里一阵火热。这般顶配，对于一位厨子而言，说不动心那是假的，“自然可以！”但旋即一想：“不过，太后会许我为她制膳么？”

“这点你无需担心，我来安排。”萧文清一笑，眉目温润。

既是麸质过敏，吃不了小麦，的确会少许多主食的选择，但也不是全然没有。

薛荔略思片刻，决定做一款宋式铜锣烧替代。

寻常的铜锣烧以低筋面粉为主料，虽说低粉含麸量较低，但毕竟是做给太后吃的，保险起见，还是改用磨细了的大米粉更为稳妥。

但也不能光用大米粉，为了增添面糊黏性，她还往其中掺入了糯米粉，接下来再打入两枚鸡蛋，添些盐、蜂蜜与牛乳。

原该有泡打粉以助铜锣烧的口感更为松软，但眼下此物尚未问世，她便取来一小块酒酵饼，用米汤和匀调成糊糊，拌入粉料中，拿大木勺搅和搅和，待到面糊成了酸奶质地，便往盆上覆一块湿麻布，搁到一旁静待发酵。

面糊备妥，接下来便是红豆沙馅。

这倒好办，因为她去寻红豆时，刚好寻到了御厨们留着做桃夭酥用的一盆豆沙馅。豆沙早已加了许多豕油与蜂蜜调好滋味，她将鼻尖凑近轻嗅，便被那蜜蜜甜香盈了满怀。如此一来，她也省去泡豆煮豆的工夫。

思量着面糊发得差不多了，薛荔揭开湿麻布，木勺一搅，将面糊上冒出的小气泡搅匀。平底铁锅上润一层薄薄的豕油，待铁锅烧得热透，再一把深口肚大的汤匙舀起一勺面糊，自高处缓缓倒下。

奶黄色的面糊落锅生姿，自然而然摊开成一枚圆饼，小火慢煎，待到饼面上煎出小气泡且裂开时，便可翻另一面煎熟。